經(jīng)過連續(xù)不斷的生產(chǎn)，在作坊內(nèi)形成了多種有益的微生物茵類，制曲發(fā)酵提供了方便，生產(chǎn)出的醬油獨(dú)具風(fēng)昧。這種以以黃豆為原料，采用手工釀造的醬油具有“醬香濃郁、色澤棕紅、體態(tài)澄清”等特點(diǎn)。中國(guó)網(wǎng)圖片庫 劉學(xué)懿攝
【非遺】赤水河畔傳統(tǒng)醬油沉淀百年老味道[組圖]
支持←→鍵翻頁 發(fā)布時(shí)間: 2015-04-30 ｜ 來源: 中國(guó)網(wǎng) ｜ 作者: 張鈺 ｜ 責(zé)任編輯: 張鈺
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